খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সেন্ট্রাল কিচেনের জন্য শিল্প ক্রেট ওয়াশার সিস্টেম
News Details
পুনরায় ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিক ক্রেট, ট্রে, টোট এবং বাস্কেট অনেক খাদ্য প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং তৈরি পণ্যগুলিকে বহন করে। এগুলি সবজি, মাংস, বেকারি আইটেম, প্যাকেজড মিল, টেবিলওয়্যার বা খাদ্য কন্টেইনার বহন করতে পারে। ব্যবহারের পরে, এই আইটেমগুলি প্রায়ই গ্রীস, লেবেল, খাদ্য কণা এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ ধারণ করে।
ম্যানুয়াল ক্লিনিং কিছু বক্সের জন্য কাজ করতে পারে। তবে যখন একটি সুবিধা প্রতিদিন শত শত বা হাজার হাজার পুনরায় ব্যবহারযোগ্য কন্টেইনার পরিচালনা করে তখন এটি ধীর এবং অসামঞ্জস্য হয়ে ওঠে। কর্মচারীদের প্রতিটি আইটেম উত্তোলন, স্প্রে করা, ঘুরানো, পরিদর্শন এবং স্ট্যাক করতে হবে। ভলিউম বাড়লে শ্রম চাহিদা, জল ব্যবহার এবং ক্লিনিং ভেরিয়েশন দ্রুত বাড়তে পারে।
একটি শিল্প ক্রেট ওয়াশার একটি আরও নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া তৈরি করে। এটি পুনরাবৃত্ত ম্যানুয়াল হ্যান্ডলিং কমিয়ে দেওয়ার সময় পুনরায় ব্যবহারযোগ্য কন্টেইনারগুলিকে নির্ধারিত ওয়াশিং এবং রিন্সিং পর্যায়ের মধ্য দিয়ে নিয়ে যায়। লিয়াংজি খাদ্য কারখানা, সেন্ট্রাল কিচেন, ক্যাটারিং সুবিধা এবং প্রাতিষ্ঠানিক অপারেশনের জন্য স্বয়ংক্রিয় বক্স ওয়াশার এবং সংশ্লিষ্ট কনভেয়িং সিস্টেম বিকাশ করে।
শিল্প ক্রেট ওয়াশার কী?
একটি শিল্প ক্রেট ওয়াশার হল একটি বাণিজ্যিক ক্লিনিং মেশিন যা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য পরিবহন এবং খাদ্য হ্যান্ডলিং কন্টেইনারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। একটি স্ট্যান্ডার্ড ডিশওয়াশারের বিপরীতে, এটি গভীর কোণ, শক্তিশালী রিব, হ্যান্ডেল এবং অসম পৃষ্ঠের সাথে বড় আইটেমগুলিকে মানিয়ে নিতে হবে।
সাধারণ আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- প্লাস্টিক খাদ্য ক্রেট
- পুনরায় ব্যবহারযোগ্য পরিবহন বক্স
- বেকারি ট্রে
- মাংস এবং পোল্ট্রি টোট
- ফল ও সবজি বাস্কেট
- ডিশওয়াশিং র্যাক
- উপকরণ কন্টেইনার
- স্টোরেজ বিন
- ক্যাটারিং বক্স
- খাদ্য বিতরণ ট্রে
মেশিনটি সাধারণত প্রতিটি আইটেমকে এক বা একাধিক ওয়াশিং এবং রিন্সিং জোনের মধ্য দিয়ে বহন করে। প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে, এটি প্রি-সোকিং, লেবেল অপসারণ, স্যানিটাইজিং, ড্রাইং বা এয়ার-ব্লোিং পর্যায়ও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
সঠিক সিস্টেম কন্টেইনার, মাটির ধরন, উত্পাদন ভলিউম এবং স্বাস্থ্যসম্মত পরিকল্পনার উপর নির্ভর করে।
কেন খাদ্য ব্যবসায় ম্যানুয়াল ক্রেট ক্লিনিং থেকে দূরে চলে যায়
ম্যানুয়াল ক্লিনিং নমনীয়, তবে উচ্চ ভলিউমে নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে ওঠে। অপারেটর, শিফট এবং কন্টেইনার ধরনের মধ্যে ফলাফল ভিন্ন হতে পারে।
একজন কর্মী একটি ক্রেটে খুব কম সময় এবং অন্যটিতে খুব বেশি সময় ব্যয় করতে পারে। উপরন্তু, স্পষ্ট নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি না থাকলে স্থির স্প্রে হোস বড় পরিমাণে জল ব্যবহার করতে পারে।
একটি স্বয়ংক্রিয় প্লাস্টিক ক্রেট ওয়াশিং সিস্টেম বিভিন্ন অপারেশনাল সুবিধা প্রদান করে:
- আরও স্থিতিশীল ক্লিনিং অবস্থা
- নিয়ন্ত্রিত ওয়াশিং সময়
- সামঞ্জস্যপূর্ণ স্প্রে কভারেজ
- কম পুনরাবৃত্ত উত্তোলন এবং ঘুরানো
- একটি স্পষ্ট ডার্টি-টু-ক্লিন ওয়ার্কফ্লো
- সহজ কর্মী প্রশিক্ষণ
- বेहतर উত্পাদন পরিকল্পনা
- ম্যানুয়াল স্প্রে নির্ভরতা হ্রাস
- পিক সময়ের সময় বৃহত্তর ক্ষমতা
স্বয়ংক্রিয়করণ কর্মচারীদের প্রয়োজনীয়তা সরিয়ে দেয় না। কর্মচারীরা এখনও ক্রেট সাজায়, বড় বর্জ্য অপসারণ করে, মেশিন পর্যবেক্ষণ করে, পরিষ্কার আইটেম পরিদর্শন করে এবং দৈনিক রক্ষণাবেক্ষণ সম্পন্ন করে।
বাণিজ্যিক বক্স ওয়াশিং মেশিনের জন্য প্রয়োগ
একটি বক্স ওয়াশার অনেক শিল্পকে সমর্থন করতে পারে, তবে প্রতিটি প্রয়োগের ক্লিনিং প্রয়োজন ভিন্ন।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট
খাদ্য কারখানা ক্রেট ব্যবহার করে কাঁচামাল, প্রক্রিয়া-মধ্য আইটেম এবং প্যাকেজড পণ্যগুলি সরান। ওয়াশারকে উত্পাদন লাইনে পাওয়া অবশিষ্টাংশের সাথে মানানসই হতে হবে, যার মধ্যে গ্রীস, স্টার্চ, প্রোটিন, মাটি বা উদ্ভিদ পদার্থ অন্তর্ভুক্ত।
সেন্ট্রাল কিচেন
সেন্ট্রাল কিচেন প্রায়ই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য বক্স ব্যবহার করে প্রস্তুত উপকরণ এবং মিল উত্পাদন, স্টোরেজ এবং ডেলিভারি অঞ্চলের মধ্যে পরিবহন করে। একটি কন্টিনিউয়াস ক্রেট ক্লিনার রিটার্ন এবং পুনরায় ব্যবহার চক্রকে সমর্থন করতে পারে।
বেকারি
বেকারি ট্রে এবং বাস্কেটে ময়দা, তেল, ক্রামbs, চিনি বা বেকড অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে। অতএব, স্প্রে কভারেজ এবং জলের তাপমাত্রা প্রকৃত মাটির সাথে মেলা উচিত।
মাংস এবং পোল্ট্রি সুবিধা
মাংস ক্রেটের সাবধানে নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন কারণ প্রোটিন এবং ফ্যাট অপসারণ করা কঠিন হতে পারে। সিস্টেমটি সুবিধার স্বাস্থ্যসম্মত কর্মসূচীকে সমর্থন করা উচিত এবং ময়লা কন্টেইনারগুলিকে পরিষ্কার স্টোরেজ জোনে প্রবেশ করতে বাধা দিতে পারে।
ফল ও সবজি অপারেশন
প্রোডিউস ক্রেটে পাতা, মাটি, লেবেল এবং উদ্ভিদের মलबা থাকতে পারে। কঠিন বর্জ্য নিয়ন্ত্রণ করার জন্য কার্যকর প্রি-ক্লিনিং এবং ফিল্টার ডিজাইন গুরুত্বপূর্ণ।
ক্যাটারিং এবং বিতরণ কেন্দ্র
ক্যাটারিং ব্যবসা এবং খাদ্য বিতরণকারীরা মিশ্র বক্স, র্যাক এবং পরিবহন কন্টেইনার পরিচালনা করে। একটি নমনীয় মেশিন সংগঠিত ওয়ার্কফ্লো বজায় রেখে অনেক আকার প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করতে পারে।
ক্রেট আকার এবং আকৃতি মূল্যায়ন
খাদ্য ক্রেট ওয়াশিং মেশিন নির্বাচনের প্রথম ধাপ হল সিস্টেমে প্রবেশ করবে এমন প্রতিটি কন্টেইনার মাপা।
ক্রেতাদের রেকর্ড করা উচিত:
- বাহ্যিক দৈর্ঘ্য
- বাহ্যিক প্রস্থ
- বাহ্যিক উচ্চতা
- খোলার দিক
- হ্যান্ডেল অবস্থান
- বেস নির্মাণ
- রিব গভীরতা
- কন্টেইনার ওজন
- পদার্থ
- সর্বাধিক তাপমাত্রা সহনশীলতা
গভীর রিব এবং শক্তিশালী কোণ স্প্রে থেকে অবশিষ্টাংশকে সুরক্ষিত করতে পারে। ওপেন-গ্রিড বাস্কেট সলিড-ওয়াল বক্স থেকে ভিন্নভাবে আচরণ করে। লাইটওয়েট ক্রেটগুলি মেশিনের ভিতরে সরানো বা ঘুরানো হতে পারে যদি গাইডগুলি উপযুক্ত না হয়।
অতএব, মেশিন ডিজাইন চূড়ান্ত হওয়ার আগে ক্রেতাদের শারীরিক নমুনা, ড্রয়িং বা স্পষ্ট ফটো প্রদান করা উচিত।
মাটির সাথে ওয়াশিং পর্যায় মেলানো
বেশি ওয়াশিং পর্যায় সবসময় ভালো ক্লিনিং মানে নয়। প্রক্রিয়াটি দূষণের ধরন এবং স্তরের সাথে মেলা উচিত।
একটি সাধারণ ক্রেট ওয়াশিং লাইনে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
- বড়-বর্জ্য অপসারণ
- প্রি-রিন্সিং বা সোকিং
- প্রধান ডিটারজেন্ট ওয়াশিং
- সেকেন্ডারি ওয়াশিং
- ফ্রেশ-জল রিন্সিং
- প্রয়োজনে স্যানিটাইজিং
- এয়ার ব্লোিং বা ড্রাইং
- ক্লিন-ক্রেট পরিদর্শন
হালকা প্রোডিউস অবশিষ্টাংশের জন্য গ্রীস বা শুকনো প্রোটিন থেকে ভিন্ন প্রক্রিয়া প্রয়োজন হতে পারে। উপরন্তু, আঠালো লেবেলের জন্য একটি পৃথক অপসারণ পদ্ধতি প্রয়োজন হতে পারে।
বাস্তব ময়লা কন্টেইনারের সাথে একটি ক্লিনিং পরীক্ষা মূল্যবান তথ্য প্রদান করে। এটি নির্মাতাকে স্প্রে চাপ, নোজল স্থাপন, জলের তাপমাত্রা, কনভেয়র গতি এবং রাসায়নিক অবস্থা নির্বাচন করতে সাহায্য করে।
প্রয়োজনীয় ক্রেট ওয়াশার ক্ষমতা গণনা
মেশিনের ক্ষমতা দৈনিক গড় পরিবর্তে সবচেয়ে ব্যস্ত রিটার্ন পিরিয়ডকে প্রতিফলিত করা উচিত।
উদাহরণস্বরূপ, একটি বিতরণ কেন্দ্র ডেলিভারি গাড়ির রিটার্নের পরে শীঘ্রই বেশিরভাগ খালি ক্রেট প্রাপ্ত করতে পারে। একটি সেন্ট্রাল কিচেন মিলের কন্টেইনারগুলি বেশ কয়েকটি সার্ভিস লোকেশন থেকে ফিরে আসার পরে তার মূল লোডের মুখোম
