বক্স ওয়াশিং মেশিন সেন্ট্রাল কিচেনের বটলনেককে দূর করে

একটি বক্স ওয়াশিং মেশিন সেই এক কাজ করে যা কিচেনের চারপাশে কিউ করতে পারে না: এটি ব্যবহৃত পাত্রের র্যাকগুলিকে চলতে রাখে। এটি একটি ক্রয় এবং প্রযুক্তি ব্যাখ্যকারী লেখা, কারণ এই সপ্তাহে এই শ্রেণীতে কোনো একক নতুন স্ট্যান্ডার্ড বা টেন্ডার আসেনি।

কেন র্যাক কনভেয়র ভলিউমে জয়ী হয়

ভলিউম ক্যাটারিং একটি একক সীমাবদ্ধতার চারপাশে সংগঠিত। রান্না করা খাবার ধরে রাখা, প্লেটে রাখা এবং প্রেরণ করা যায়, কিন্তু মলিন পাত্র নির্দিষ্ট হারে জমা হয় এবং শুধুমাত্র ওয়াশ লাইন যে হারে গ্রহণ করতে পারে তার হারে পরিষ্কার হয়।

এই কারণেই একটি র্যাক কনভেয়র মেশিন, যাকে প্রায়ই বক্স ওয়াশিং মেশিন বলা হয়, একটি বড় ইনস্টলেশনের কেন্দ্রে বসে। পাত্রগুলিকে এক প্রান্তে র্যাকে লোড করা হয়, প্রি-ওয়াশ, মেইন ওয়াশ, ফাইনাল রিন্স এবং ড্রাইং জোনের মধ্যে বহন করা হয় এবং অন্য প্রান্তে পরিষ্কার হয়ে বের করা হয়। অপারেটররা প্রতিটি প্লেটের পরিবর্তে র্যাকটি পরিচালনা করে।

আউটপুট ব্যান্ডগুলি চওড়া। ট্রেড সরবরাহকারীরা বর্ণনা করে যে কনভেয়র ওয়ারওয়াশার মডেল এবং লাইনের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে দিনে মোটামুটি 200 থেকে 1,000 র্যাক কভার করে, যে কারণে স্পেসিফিকেশনকে কিচেনের মেঝের ক্ষেত্রফলের পরিবর্তে খাবারের সংখ্যা থেকে শুরু করতে হয়।

থার্মাল ডিসিনফেকশন হল আসল প্রয়োজন

একটি হাসপাতাল, একটি স্কুল বা একটি কেয়ার হোমের জন্য, কনভেয়র মেশিন কেনার কারণ গতি নয়। এটি রিন্স।

উচ্চ-তাপমাত্রার কনভেয়র মডেলগুলি প্রায় 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 82 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফাইনাল রিন্স দিয়ে শেষ হয়, যা একটি পৃথক রাসায়নিক চক্র ছাড়াই থার্মাল ডিসিনফেকশন সরবরাহ করে। স্বাস্থ্যসেবা এবং বড় শিক্ষা কিচেনের সেবা করা সরবরাহকারীরা সেই স্যানিটাইজিং রিন্সকে সিদ্ধান্তকারী বৈশিষ্ট্য হিসাবে বর্ণনা করে, থ্রুপুট রেট নয়।

স্পেসিফিকেশনের জন্য এটির তিনটি ফলাফল রয়েছে। রিন্সের তাপমাত্রা অর্জনযোগ্য এবং নিরীক্ষণযোগ্য হতে হবে, কেবল দাবি করা নয়। রিন্স পানির চাপ এবং নোজলের কভারেজকে র্যাকের প্রতিটি পৃষ্ঠ, নিচের অংশ সহ, পৌঁছাতে হবে। এবং মেশিনটির একটি নথিভুক্ত রিন্স চক্র প্রয়োজন যা খাদ্য নিরাপত্তা নিরীক্ষক পড়তে পারেন।

হিট রিকভারি খরচের যুক্তি হয়ে ওঠে

82 ডিগ্রি রিন্স দিয়ে শেষ হয় এমন একটি মেশিন তার বেশিরভাগ শক্তি পানি গরম করতে ব্যয় করে। হিট রিকভারি হল স্ট্যান্ডার্ড উত্তর: নিষ্কাশিত বায়ু এবং বর্জ্য পানি আগত ঠান্ডা পানি প্রি-হিট করতে ব্যবহৃত হয় এবং পুনরুদ্ধারকৃত তাপ রিন্স স্টেজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি কমিয়ে দেয়।

একটি স্কুল বা হাসপাতাল যা বছরে 250 দিন চলে, সেই সংরক্ষণ দুটি ক্যাপেক্স বিকল্পের মধ্যে পার্থক্য। এই শ্রেণীর সরবরাহকারীরা সাধারণত দৈর্ঘ্য, জোন সংখ্যা এবং হিট রিকভারির উপর নির্ভর করে চার থেকে নয় ও অর্ধ হাজার মার্কিন ডলার এবং তার বেশি রাজস্ব খরচের উদ্ধৃতি দেন, তাই পে-ব্যাক তুলনার জন্য একটি সঠিক মডেল প্রয়োজন না যেthumb rule।

সেপ্টেম্বরের ক্রেতা গাইড পড়ার মূল্য

প্রকাশিত ক্রেতা গাইডগুলি মডেলগুলি তুলনা করার ব্যবহারিক উপায় রয়ে গেছে, কারণ এই শ্রেণীতে কম সিঙ্গেল বেনchmark রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, 2026 সালের সেপ্টেম্বরের ক্যাটার গাইডে প্রতি ঘন্টায় 223 র্যাক রেট করা একটি কনভেয়র মডেলের পর্যালোচনা করা হয় এবং এটি 300 কভারের উপরে ব্যাঙ্কেটিং এবং হোটেল ক্যাটারিংয়ের জন্য অবস্থান করে।

এই ধরনের গাইডের দরকারী অংশ হল মডেলটির অবস্থান নয়, বরং অপারেটিং ডেটা: প্রতি ঘন্টায় র্যাক, জোন লেআউট, রিন্স তাপমাত্রা, ওয়াশ ট্যাঙ্কের ক্যাপাসিটি এবং মেশিনটি হুড বা কর্নার ইনস্টলেশনের জন্য স্পেসিফাই করা যায় কি না। এই সংখ্যাগুলিই কিচেন প্ল্যানে রূপান্তরিত হয়।

বক্স ওয়াশিং মেশিনের স্পেসিফিকেশন

মিল সার্ভিস থেকে পিছনে কাজ করুন।

পিক কভারগুলি গণনা করুন, তারপর র্যাকে রূপান্তর করুন। একটি র্যাকে প্লেট, ট্রে বা বোলের একটি পূর্বাভাসযোগ্য পরিমাণ থাকে, তাই পিক কভারকে র্যাকের ক্যাপাসিটি দিয়ে ভাগ করলে লাইনটি পৌঁছাতে হবে প্রতি ঘন্টায় র্যাকের সংখ্যা। সার্ভিসের মধ্যে চেঞ্জওভারের জন্য একটি মার্জিন যোগ করুন।

তারপর জোনগুলি সেট করুন। একটি প্রি-ওয়াশ জোন ভারী মাটি সরিয়ে ফেলে এবং মেইন ওয়াশ পানিকে রক্ষা করে। মেইন ওয়াশ জোনের একটি ট্যাঙ্কের আয়তন র্যাকের হারের সাথে মেলানো প্রয়োজন। রিন্স জোন ডিসিনফেকশনের ফলাফল সেট করে। একটি ড্রাইং জোন, সাধারণত একটি ব্লোয়ারের সাথে, নির্ধারণ করে যে পাত্র সরাসরি শেলফে যেতে পারে কি না।

শেষে, শারীরিক সীমাবদ্ধতাগুলি নির্দিষ্ট করুন। কনভেয়র মেশিনের একটি সোজা রান বা কর্নার কনফিগারেশন প্রয়োজন, এবং প্রবেশ এবং প্রস্থানের উচ্চতা উভয় পাশের টেবিলের উচ্চতারমেলতে হবে। ড্রেনেজ, স্টিম এক্সট্র্যাকশন এবং বৈদ্যুতিক সাপ্লাই সবার জন্য জায়গা প্রয়োজন, এবং পরে তাদের রেট্রোফিট করা মেশিনের চেয়ে বেশি খরচ করে।

যেখানে একটি সাইট ফ্ল্যাটওয়্যার এবং গভীর আইটেম উভয়ই পরিচালনা করে, লাইনটি প্রায়ই একটি কনভেয়র মেশিনকে কম-ভলিউম বা বিশেষায়িত পাত্রের জন্য একটি ছোট ইউনিটের সাথে জোড়া দেয়। এইভাবে চলা সাইটগুলি প্রায়ই মেইন কনভেয়রের পাশাপাশি একটি ডেডিকেটেড হিট রিকভারি ডিশওয়াশার যোগ করে।

প্রযুক্তি কোথায় যাচ্ছে

বর্তমান স্পেসিফিকেশনে তিনটি বিকাশ দেখা যায়।

প্রথমটি পরিমাপ। মেশিনগুলি ক্রমশ রিন্স তাপমাত্রা, পাম্প চাপ এবং চক্র গণনা লগ করে, যা স্বাস্থ্যসম্মত রেকর্ডগুলিকে হাতের লিখিত শীটের পরিবর্তে ডেটাতে পরিণত করে। HACCP সামঞ্জস্যপূর্ণ বাণিজ্যিক ওয়ারওয়াশিংর চারপাশে নির্মিত প্রোগ্রামগুলি阿谁প্রমাণের উপর নির্ভর করে।

দ্বিতীয়টি নিয়মিত হিসাবে হিট রিকভারি পরিবর্তে বিকল্প, চলমান খরচ দ্বারা চালিত নয় নিয়মের দ্বারা।

তৃতীয়টি বিস্তৃত কিচেনের সাথে একীকরণ। একটি সেন্ট্রাল কিচেন যা উৎপাদন, ধরে রাখা এবং প্রেরণকে এক প্রবাহ হিসাবে পরিকল্পনা করে, ওয়াশ লাইনকে একই সিস্টেমে রিপোর্ট করতে চায়।

মেশিনকে সাইটের সাথে মেলানো

একটি হাসপাতাল এবং একটি ব্যাঙ্কেট হল উভয়ই একটি কনভেয়র স্পেসিফাই করতে পারে, এবং তবুও ভিন্ন মেশিন প্রয়োজন। হাসপাতালের জন্য নথিভুক্ত থার্মাল ডিসিনফেকশন এবং এমন আইটেমের জন্য মৃদু পরিচালনা প্রয়োজন যা বেশি বার ওয়াশ করা হয়। ব্যাঙ্কেটিংয়ের জন্য থ্রুপুট প্রয়োজন যা কঠোরভাবে পিক হয় এবং তারপর বন্ধ হয়।

হোটেলের কাজ সাধারণত উভয়ের মধ্যে থাকে, যা কারণে এই ধরনের প্রজেক্টগুলি একটি নির্দিষ্ট রিন্স স্টেজ এবং একটি মেলানো ড্রাইং জোন সহ একটি কনভেয়র লাইন স্পেসিফাই করে tend to。 একটি নথিভুক্ত হোটেল কনভেয়র ডিশওয়াশার প্রজেক্ট একটি সীমাবদ্ধ কিচেনে জোনগুলি কীভাবে সাজানো হয় তার জন্য একটি দরকারী রেফারেন্স।

লিয়াংজি 10,000 বর্গমিটারের প্ল্যান্টে জিয়াওমেই, জhangzhou-তে সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় বাণিজ্যিক ওয়ারওয়াশিং সরঞ্জাম তৈরি করে, যার মধ্যে কনভেয়র এবং বক্স ওয়াশিং মেশিন রয়েছে, ISO 9001 সার্টিফিকেশন, 100টিরও বেশি পেটেন্ট এবং প্রতি ঘন্টায় 3,000 থেকে 5,000 বোলের রেট করা ক্যাপাসিটি। একটি বাণিজ্যিক কনভেয়র ফ্ল্যাট ডিশওয়াশার উচ্চ-ভলিউম ট্রে এবং প্লেট সার্ভিসের জন্য ব্যবহৃত মডেলগুলির মধ্যে একটি।