রেস্টুরেন্টে ডিশওয়াশার: একটি অবিচ্ছিন্ন ওয়াশ লাইনের আকার নির্ধারণ

রেস্তোঁরাগুলিতে ডিশওয়াশারগুলি এমন একটি বোঝা বহন করে যা ঝাপসা হয়ে বেড়ে যায়। একটি ডাইনিং রুম তরঙ্গে খালি করে। বাসগুলি একসাথে আসে এবং ডিশ রুম কয়েক মিনিটের মধ্যে পুরো জোয়ার শোষণ করে।

এই প্যাটার্নটি দৈনিক গড় উপর ভিত্তি করে মেশিনকে ভেঙে দেয়। সুতরাং, পিক ওয়েভের চারপাশে লাইনটি পরিকল্পনা করুন, ফেরতের পথ, এবং নোংরা এবং পরিষ্কার ওয়ারের মধ্যে স্থান। এই গাইডটি তিনটিকেই covers াকে। এটি মেশিন ধরণের গাইড এ ফ্রেমওয়ার্কটি প্রসারিত করে, যেখানে মডেল পছন্দের আগে লোড শ্রেণি আসে।

রেস্তোঁরাগুলিতে ডিশওয়াশারগুলি শীর্ষে যা করতে হবে

শিখরটি সবকিছু স্থির করে। একটি রেস্তোঁরা মধ্যাহ্নভোজে ৮০ টি কভার এবং নৈশভোজে ২২০ টি পরিবেশন করতে পারে এবং নৈশভোজের তরঙ্গ প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ করে।

সবচেয়ে ব্যস্ত 30 মিনিটে আইটেম গণনা দিয়ে শুরু করুন। তারপরে ব্যাক-অফ-হাউস আইটেমগুলি যুক্ত করুন যা এটির সাথে আসে। ক্যানিং প্যান, প্রেপ বাটি এবং সার্ভিং ট্রেগুলি একই প্রবাহে প্রবেশ করে। বাস্তবে, তারা প্রায়শই সবচেয়ে খারাপ মুহুর্তে পৌঁছায়।

একা গতি সমস্যা সমাধান করে না। রেস্তোঁরাগুলিতে ডিশওয়াশারগুলিও তরঙ্গের সময় তাপমাত্রা ধরে রাখতে হবে। একটি ট্যাঙ্ক যা র্যাকগুলির মধ্যে শীতল করে তা ধারাবাহিকভাবে ধারাবাহিকভাবে ধুয়ে ফলাফল সরবরাহ করে। তদুপরি, ক্লিন সাইডটি লাইনটি তৈরির সাথে সাথে আউটপুটটি শোষণ করতে হবে। তরঙ্গটি শুরু হওয়ার পরে দলের আকার খুব কমই পরিবর্তিত হয়, তাই সরঞ্জামগুলি যোগ করার পরিবর্তে পদক্ষেপগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

প্রতি ঘন্টা র্যাক দ্বারা একটি রেস্তোঁরা ডিশওয়াশার মেশিনের আকার নির্ধারণ

তরঙ্গটিকে র্যাকগুলিতে রূপান্তর করুন এবং উত্তরটি পরিষ্কার হয়ে যায়।

একটি স্ট্যান্ডার্ড র্যাক প্রায় 18 টি ডিনার প্লেট রাখে। যদি ব্যস্ততম 30 মিনিটে 900 টি আইটেম ফিরে আসে তবে এই পরিসংখ্যানের অর্থ 50 টি র্যাক। ঘন্টার জন্য এটি দ্বিগুণ করুন, তারপরে 20 থেকে 25 শতাংশের সুরক্ষা মার্জিন যুক্ত করুন। ফলাফলটি সাইটের জন্য প্রতি ঘন্টা প্রায় 120 র্যাকগুলি পড়ে।

এরপরে, আইটেম মিক্সটি পরীক্ষা করুন। একটি স্টেকহাউস ভারী প্লেট এবং গরম স্কিললেট ফিরিয়ে দেয়। একটি নুডল বার ডুবে যাওয়া গভীর বাটিগুলি ফিরিয়ে দেয় এবং স্প্রে অবরুদ্ধ করে। একটি ব্যাঙ্কোয়েট হল একই প্লেটের স্ট্যাকগুলি ফিরিয়ে দেয়। প্রতিটি প্যাটার্ন কার্যকর হার পরিবর্তন করে।

রেস্তোঁরাগুলিতে ডিশওয়াশারগুলি পরিষ্কারের শক্তির চেয়ে প্রায়শই সাইজিংয়ে ব্যর্থ হয়। একটি রেস্তোঁরা ডিশওয়াশার মেশিনটি অবশ্যই তিনটি সংখ্যার সাথে মেলে: প্রতি ঘন্টা র্যাক, র্যাকের আকার এবং ভ্রমণের উপলভ্য দূরত্ব।

উচ্চ ভলিউম ডাইনিং রুমের জন্য ক্রমাগত পরিবাহক ওয়্যারওয়াশিং

ধারাবাহিক পরিবাহক ওয়্যারওয়াশিং চক্রের মধ্যে বিরতি সরিয়ে দেয়। র‌্যাকগুলি এক প্রান্তে প্রবেশ করে এবং অন্যটি শুকিয়ে যায়।

অনুক্রমিকটি এক পাসে চলে। সোকিং মাটিকে নরম করে। একটি প্রধান ওয়াশ পর্যায় এটি সাফ করে। দুটি ধুয়ে মডিউলগুলি পৃষ্ঠগুলি স্যানিটাইজ করে এবং একটি শুকানোর চেম্বার ওয়্যারগুলি শেলফের জন্য প্রস্তুত করে ফেরত দেয়। জিবি-এক্স 12 (ওয়াই) এর মতো একটি মডেল 3,400 বাই 1,070 বাই 1,435 মিলিমিটার দেহের সাথে প্রতি ঘন্টা 5,000 টি টুকরো পর্যন্ত প্রক্রিয়া করে।

তদুপরি, লাইনটি ডিশ রুমে সবচেয়ে ভারী কাজটি সরিয়ে দেয়। কেউ মেঝে জুড়ে একটি ভেজা র্যাক বহন করে না। ফলস্বরূপ, স্টাফ কম চলে, মেঝে শুকনো থাকে এবং প্রতি টেবিলে রিসেট সময় পড়ে। আরও কী, ছন্দটি পূর্বাভাসযোগ্য হয়ে ওঠে, তাই তরঙ্গটি জরুরি অবস্থার মতো অনুভব করা বন্ধ করে দেয়।

ডিশ রুম লেআউট পরিকল্পনা: নোংরা এবং ক্লিন জোন

ভাল ডিশ রুম লেআউট পরিকল্পনা প্রতিটি পয়েন্টে পরিষ্কার ওয়ার থেকে মাটিকে আলাদা করে।

রুট আঁকুন। নোংরা ওয়ারগুলি একটি দরজায় এসে সোক বা স্ক্র্যাপ স্টেশনে চলে যায় এবং তারপরে মেশিনে প্রবেশ করে। পরিষ্কার ওয়ারগুলি বিপরীত দিকে প্রস্থান করে এবং নোংরা পথটি অতিক্রম না করে শেলফে পৌঁছায়।

এরপরে, দূরত্বগুলি ঠিক করুন। পাসের উইন্ডোটি পরিষ্কার প্রস্থানের কয়েক ধাপের মধ্যে বসতে হবে। নোংরা ড্রপটি ডাইনিং রুমের দরজার কয়েক ধাপের মধ্যে বসতে হবে। প্রতিটি অতিরিক্ত মিটার সেকেন্ড যুক্ত করে এবং একটি শিফট জুড়ে সেকেন্ডগুলি গুণ করে।

তারপরে সহায়ক স্টেশনগুলি রাখুন। বিনস, র্যাক স্টোরেজ, রাসায়নিক ডিসপেনসার এবং হাতের সিঙ্কের পরিকল্পনার উপর একটি দাগ প্রয়োজন। এছাড়াও, আইলটি দু'জনের জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত রাখুন এবং মেঝে শুকনো।

রেস্তোঁরাগুলি ডিশওয়াশার অনুরোধের অর্থ সাধারণত কী

একটি রেস্তোঁরাগুলি ডিশওয়াশার অনুরোধ প্রায়শই একটি লাইন হিসাবে আসে: আমাদের একটি বড় মেশিন দরকার। আসল প্রয়োজনীয়তা সাধারণত অন্য কোথাও বসে থাকে।

কখনও কখনও ট্যাঙ্কটি জরিমানা হয় এবং র্যান্ড সরবরাহ সংক্ষিপ্ত হয়। কখনও কখনও লাইনটি ভাল চলে এবং শুকানোর পর্যায়ে ল্যাগ হয়। কখনও কখনও ক্রু র্যাকগুলি খারাপভাবে লোড করে এবং কার্যকর হার অর্ধেক কেটে দেয়।

সুতরাং, আপনি কেনার আগে নির্ণয় করুন। ড্রপ থেকে পরিষ্কার প্রস্থানের জন্য চক্রের সময় পরিমাপ করুন। পিকটিতে ব্যবহৃত র্যাকগুলি গণনা করুন। তরঙ্গের সময় ধুয়ে ফেলা তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। এই তিনটি রিডিং একটি বিকেলে বটলনেকটি সন্ধান করে। সংক্ষেপে, রেস্তোঁরাগুলিতে ডিশওয়াশারগুলি খুব কমই কেবল ক্ষমতার উপর ব্যর্থ হয়। একটি বড় মেশিন একটি সীমার সমাধান করে এবং অন্যদের জায়গায় ছেড়ে দেয়।

জল, শক্তি এবং বায়ুচলাচল পরীক্ষা

একটি অবিচ্ছিন্ন লাইন একটি জায়গায় ইউটিলিটি চাহিদা কেন্দ্রীভূত করে।

জল প্রথম আসে। একটি বৃহত মডেল চক্র প্রতি 540 লিটার পর্যন্ত আঁকতে পারে, তাই ফিডের আকার এবং ইনলেটের চাপ নিশ্চিত করুন। পাওয়ার দ্বিতীয় আসে। বৃহত্তর লাইনগুলির জন্য সাধারণত 380 ভোল্ট এবং তিন-ফেজ সরবরাহের প্রয়োজন হয়। জিবি-এক্স 12 (ওয়াই) 60 কিলোওয়াটের কাছে একটি লোড বহন করে এবং এই পরিসংখ্যান প্যানেল, তারের আকার এবং ব্রেকারকে আকার দেয়।

বায়ুচলাচল তৃতীয় আসে। একটি গরম ধোয়া বাষ্প ছেড়ে দেয়, সুতরাং একটি তাপ পুনরুদ্ধার ইউনিট এর বেশিরভাগ কাটা কাটা এবং একটি হুড বাকিটি পরিচালনা করে। অবশেষে, প্রতিটি পর্যায়ের জন্য ড্রেনেজের পরিকল্পনা করুন, কারণ একটি ধীর নর্দমা লাইনের চেয়ে দ্রুত লাইনটি বন্ধ করে দেয়।

লিয়াংজি এই উচ্চ ভলিউম সাইটগুলির জন্য লম্বা ড্রাগন কনভেয়র লাইন এবং কনভেয়র ডিশওয়াশার মডেলগুলি সরবরাহ করে। কোণাযুক্ত লম্বা ডিশওয়াশার একটি আঁটসাঁট বা ope ালু ডিশ রুম সহ বিল্ডিংয়ের জন্য উপযুক্ত।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

একটি রেস্তোঁরার জন্য প্রতি ঘন্টা কতগুলি র্যাক দরকার?

দু'টি দ্বারা ব্যস্ততম 30 মিনিট গুণ করুন, তারপরে আইটেমগুলিকে র্যাকগুলিতে রূপান্তর করুন এবং একটি মার্জিন যুক্ত করুন। দ্রুত টার্ন সহ একটি 120-সিটের রেস্তোঁরাটির জন্য সাধারণত 100 থেকে 130 র্যাক প্রতি ঘন্টা প্রয়োজন। অন্য সাইট অনুলিপি করার পরিবর্তে আপনার নিজের শীর্ষে পরিমাপ করুন।

একটি কনভেয়র লাইন কোনও একক রেস্তোঁরার জন্য এটি মূল্যবান?

এটি যখন রিটার্ন ওয়েভ স্থির থাকে এবং দলটি ছোট হয়। নিম্ন তবে স্থির ভলিউম সহ কোনও সাইটের জন্য, দুটি চেম্বার সহ একটি সমতল মেশিনের দাম কম হতে পারে এবং ঠিক তেমন কাজ করে।

একটি ডিশ রুমের কত স্থান প্রয়োজন?

রেস্তোঁরাগুলিতে ডিশওয়াশারগুলির জন্য একটি সোজা রান দরকার, এক প্রান্তে একটি নোংরা ড্রপ এবং অন্যদের পরিষ্কার শেলফ। লাইনের পাশে একটি পরিষ্কার আইল এবং প্রতিটি ওয়াশ পর্যায়ে একটি ড্রেন রাখুন।

চূড়ান্ত চিন্তাভাবনা

রেস্তোঁরাগুলিতে ডিশওয়াশারগুলি যখন তিনটি জিনিস সারিবদ্ধ করে তখন সফল হয়। ক্লাস শীর্ষ তরঙ্গের সাথে মেলে। ডিশ রুম মাটি এবং পরিষ্কার